Mee koostis- ja kvaliteedinõuded ning toidualase teabe esita Art. 2Mee koostis- ja kvaliteedinõuded

(1) Botaanilise päritolu järgi liigitatakse mett järgmiselt:

1) õiemesi ehk nektarimesi – taimede nektarist saadud mesi;

2) lehemesi – peamiselt elusate taimeosade ja neist toituvate putukate ( Hemiptera ) eritistest saadud mesi.

(2) Töötlemis- ja müügiks pakkumise viisi järgi liigitatakse mett järgmiselt:

1) kärjemesi – mesi, mille mesilased on paigutanud vastehitatud haudmeta kärjekannudesse või mesilasvahast valmistatud õhukesele kärjepõhjale ehitatud kärjekannudesse ja mida müüakse kaanetatud tervete meekärgede või nende osadena;

2) kärjetüki või kärjetükkidega mesi – üht või mitut meekärjetükki sisaldav mesi;

3) nõrutatud mesi – lahtikaanetatud haudmeta meekärgede nõrutamise abil saadud mesi;

4) vurrimesi – lahtikaanetatud haudmeta meekärgedest tsentrifugaaljõu abil eraldatud mesi;

5) pressitud mesi – haudmeta meekärgede pressimisel kuumutamata või mõõdukat, temperatuurini kuni 45 °C, kuumutamist kasutades saadud mesi;

6)

(3) Mesi koosneb põhiliselt suhkrutest, peamiselt fruktoosist ja glükoosist, ning muudest ainetest, nagu orgaanilised happed, ensüümid ja mee kogumisel lisandunud tahked osakesed. Mee värvus varieerub peaaegu värvusetust kuni tumepruunini. Mee konsistents võib olla vedel või viskoosne ning osaliselt või täielikult kristalliseerunud. Mee lõhn ja maitse võivad olla erinevad, kuid tulenevad mee päritolutaimedest.

(4) Mesi, mida turustatakse mee nimetuse all või kasutatakse toidu koostises, peab vastama järgmistele nõuetele:

1) meele tohib olla lisatud üksnes mett;

2) mees peab olema võimalikult vähe mee koostisele võõraid orgaanilisi ja anorgaanilisi aineid;

3) mesi peab olema kõrvalmaitse või -lõhnata, käärimise tunnusteta, kunstlikult muutmata happesusega ning kuumutamata ulatuses, mille tagajärjel mee looduslikud ensüümid laguneksid või oluliselt inaktiveeruksid.

(5) Pagarimesi, mida kasutatakse tööstuslikult või muu hiljem töödeldava toidu koostises, võib olla üle kuumutatud, käärimistunnustega või käärinud, võõra lõhna ja maitsega, samuti võib sellest olla eraldatud mee koostisele võõrad orgaanilised või anorgaanilised ained sellisel viisil, mille tulemusena on eemaldatud märkimisväärne kogus õietolmu. Pagarimee suhtes ei kohaldata lõike 4 punktis 3 esitatud nõuet.

(6) Meest, välja arvatud pagarimesi, ei eemaldata selle koostisele eriomast õietolmu ega muid selle koostisele eriomaseid koostisaineid, välja arvatud juhul, kui need vältimatult eemaldatakse koos võõraste anorgaaniliste või orgaaniliste ainetega.

(7) Mesi, mida turustatakse mee nimetuse all või kasutatakse toidu koostises, peab vastama järgmistele füüsikalis-keemilistele näitajatele:

1) fruktoosi- ja glükoosisisaldus õiemees vähemalt 60 grammi 100 grammi kohta; lehemees ja lehemee ning õiemee segus vähemalt 45 grammi 100 grammi kohta;

2) sahharoosisisaldus kuni 5 grammi 100 grammi kohta; harilikust robiiniast ( Robinia pseudoacacia ), lutsernist ( Medicago sativa ), banksiast ( Banksia menziesii ), magusristikust ( Hedysarum ), eukalüptist ( Eucalyptus camadulensis ), lõhnavast kuismast ( Eucryphia lucida ), väikesest kuismast ( Eucryphia milliganii ) või tsitrusest ( Citrus spp.) saadud mees kuni 10 grammi 100 grammi kohta; lavendlist ( Lavandula spp.) või harilikust kurgirohust ( Borago officinalis ) saadud mees kuni 15 grammi 100 grammi kohta;

3) niiskusesisaldus kuni 20 protsenti; kanarbiku- ( Calluna ) ja pagarimees kuni 23 protsenti; kanarbikust saadud pagarimees kuni 25 protsenti;

4) vees lahustumatute ainete sisaldus kuni 0,1 grammi 100 grammi kohta; pressitud mees kuni 0,5 grammi 100 grammi kohta;

5) elektrijuhtivus kuni 0,8 millisiimensit sentimeetri kohta; lehemees ja kastanimees ning nende segus vähemalt 0,8 millisiimensit sentimeetri kohta; välja arvatud harilikust maasikapuust ( Arbutus unedo ), eerikast ( Erica ), eukalüptist, pärnast ( Tilia spp.), kanarbikust ( Calluna vulgaris ), lõunamürdist ( Leptospermum ) ja melaleukast ( Melaleuca spp.) saadud mees;

6) vabade hapete sisaldus kuni 50 milliekvivalenti 1000 grammi kohta; pagarimees kuni 80 milliekvivalenti 1000 grammi kohta;

7) diastaasarv pärast töötlemist ja segamist (Schade’i skaala järgi) vähemalt 8, välja arvatud pagarimees; diastaasarv looduslikult vähese ensüümisisaldusega mees, nagu tsitrusemees, mille hüdroksümetüülfurfuraali (HMF) sisaldus on kuni 15 milligrammi kilogrammi kohta, vähemalt 3;

8) hüdroksümetüülfurfuraali sisaldus pärast töötlemist ja segamist kuni 40 milligrammi kilogrammi kohta, välja arvatud pagarimees, ning arvestades punktis 7 toodud hüdroksümetüülfurfuraali sisaldust; troopilise kliimaga piirkondadest pärit mees ja selle segudes kuni 80 milligrammi kilogrammi kohta.