Kohviekstrakti ja siguriekstrakti koostis- ja kvaliteedinõud Art. 2Kohviekstrakti koostis- ja kvaliteedinõuded

(1) Kohviekstrakt koosneb röstitud kohviubade vesiekstrakti kontsentreerimisel saadud lahustuvatest ja aromaatsetest kohvi koostisosadest ning lahustumatutest õlidest ja teistest lahustumatutest ainetest, mida ei ole võimalik tehnoloogiliselt kohviubade vesiekstrakti kontsentreerimisel eraldada.

(2) Kohviekstrakt saadakse röstitud kohviubade veega ekstraheerimise teel, kusjuures happe või alusega hüdrolüüsimist ei kasutata.

(3) Kohviekstrakt peab sisaldama kohvikuivainet:

1) kuivatatud kohviekstrakti puhul vähemalt 95 massiprotsenti;

2) pastataolise kohviekstrakti puhul 70–85 massiprotsenti;

3) vedela kohviekstrakti puhul 15–55 massiprotsenti.

(4) Kuivatatud ja pastataoline kohviekstrakt peab koosnema ainult kohvist ekstraheeritud ainetest.

(5) Vedel kohviekstrakt võib sisaldada kuni 12 massiprotsenti suhkrut või pruunistatud suhkrut.