BEK 1226/2024 Art. 13
Disponering af slagtekroppe og kød af grise fra besætninger under offentligt tilsyn
Fødevarevirksomheden skal sikre, at slagtekroppe og kød, der skal varmebehandles eller saltes, under opbevaring og håndtering holdes adskilt fra andre slagtekroppe og andet kød.
Stk. 2. Fødevarevirksomheden skal sikre, at de anvendte lokaler rengøres og desinficeres umiddelbart efter, at produktionen er afsluttet.