BEK 1346/2007 Art. 9

Produktionsudstyret skal være dimensioneret og udformet, så det er velegnet til sit formål og let at renholde.

Stk. 2. Køleluften skal tages fra et støvfattigt sted eller renses for støv. Der skal kunne fremstilles varmt vand og damp i tilstrækkelig mængde til at forarbejde de modtagne råvarer.

Stk. 3. Selve forarbejdningsanlægget skal være lukket. Når der kræves varmebehandling, skal anlægget være udstyret med: 1) Måleudstyr til kontrol af temperatur og om nødvendigt trykket på kritiske steder, 2) anordninger til konstant registrering af målingerne, og 3) et passende sikkerhedssystem til at forhindre utilstrækkelig opvarmning.

Stk. 4. For at forhindre, at færdigvarerne forurenes af råvarer, der bringes ind i forarbejdningsenheden, skal den del af virksomheden, hvor råvarer ankommer og forarbejdes, være klart adskilt fra den del, der er forbeholdt yderligere forarbejdning af varmebehandlet fiskemel og -olie samt oplagring af færdigvarerne.

Stk. 5. Resterillisationsanlæg og lignende skal være opstillet på en sådan måde, at påfyldningen af kontamineret fiskemel og -olie m.v. sker i separat rum, der er klart adskilt fra rum, hvori der opbevares færdigvarer. Når resterillisationsanlæg anvendes til forarbejdning af kontamineret fiskemel og -olie, skal tilførslen af kontamineret fiskemel og -olie ske på en sådan måde, at der er et ensartet flow fra uren lagerplads til rent færdigvarelager.

Stk. 6. Importerede produkter skal være klart adskilt fra øvrige færdigvarer, så sammenblanding ikke kan finde sted, inden de importerede produkter er endeligt godkendt til videre omsætning, jf. § 22.