Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin

Содержание

1. Abschnitt 1 Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung
2. ст. 1 Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes
3. ст. 2 Dauer der Berufsausbildung
4. ст. 3 Begriffsbestimmungen
5. ст. 4 Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan
6. ст. 5 Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild
7. ст. 6 Ausbildungsplan
8. Abschnitt 2 Abschlussprüfung
9. ст. 7 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
10. ст. 8 Inhalt des Teiles 1
11. ст. 9 Prüfungsbereich des Teiles 1
12. ст. 10 Inhalt des Teiles 2
13. ст. 11 Prüfungsbereiche des Teiles 2
14. ст. 12 Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“
15. ст. 13 Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“
16. ст. 14 Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“
17. ст. 15 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
18. ст. 16 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
19. ст. 17 Mündliche Ergänzungsprüfung
20. Abschnitt 3 Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche
21. ст. 18 Inhalt der Zusatzqualifikation
22. ст. 19 Prüfung der Zusatzqualifikation
23. Abschnitt 4 Weitere Berufsausbildung
24. ст. 20 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
25. ст. 21 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin
26. Abschnitt 5 Schlussvorschriften
27. ст. 22 Inkrafttreten, Außerkrafttreten