Verordnung über die Berufsausbildung zum Koch und zur Köchin

Съдържание

1. Abschnitt 1 Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildung
2. чл. 1 Staatliche Anerkennung des Ausbildungsberufes
3. чл. 2 Dauer der Berufsausbildung
4. чл. 3 Begriffsbestimmungen
5. чл. 4 Gegenstand der Berufsausbildung und Ausbildungsrahmenplan
6. чл. 5 Struktur der Berufsausbildung und Ausbildungsberufsbild
7. чл. 6 Ausbildungsplan
8. Abschnitt 2 Abschlussprüfung
9. чл. 7 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
10. чл. 8 Inhalt des Teiles 1
11. чл. 9 Prüfungsbereich des Teiles 1
12. чл. 10 Inhalt des Teiles 2
13. чл. 11 Prüfungsbereiche des Teiles 2
14. чл. 12 Prüfungsbereich „Planen, Zubereiten und Präsentieren eines Drei-Gänge-Menüs“
15. чл. 13 Prüfungsbereich „Produkte, Lagerhaltung und Warenwirtschaft“
16. чл. 14 Prüfungsbereich „Technologie, Gästeinformation und Arbeiten im Team“
17. чл. 15 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
18. чл. 16 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
19. чл. 17 Mündliche Ergänzungsprüfung
20. Abschnitt 3 Zusatzqualifikation Vertiefung für vegetarische und vegane Küche
21. чл. 18 Inhalt der Zusatzqualifikation
22. чл. 19 Prüfung der Zusatzqualifikation
23. Abschnitt 4 Weitere Berufsausbildung
24. чл. 20 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
25. чл. 21 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft Küche nach nicht bestandener Abschlussprüfung zum Koch und zur Köchin
26. Abschnitt 5 Schlussvorschriften
27. чл. 22 Inkrafttreten, Außerkrafttreten