Arrêté du 7 juin 1982 EMPLOI DE L'ACIDE SORBIQUE EN CONFISER ст. 3

Le pH des produits visés à l'article 1er correspond à un pH conventionnel. C'est le pH obtenu après dissolution de 10 grammes du produit réduit en fine poudre dans 50 millilitres d'eau distillée fraîchement bouillie.