BEK 1226/2024 Art. 29

Slagteriet skal udarbejde og iværksætte en handlingsplan senest den førstkommende hverdag i måneden efter den udpegning, der udløser skærpet salmonellaindsats.

Stk. 2. Slagteriet skal sikre, at handlingsplanen indeholder en beskrivelse af, hvilke 1) kritiske punkter der er identificeret og 2) korrigerende tiltag der iværksættes som skal give en målrettet og vedvarende hygiejneforbedring.

Stk. 3. Slagteriet skal sikre, at handlingsplanen indeholder al dokumentation fra E. coli overvågningen fra første måned, hvor slagteriet blev udpeget. Hvis der foreligger rapporter over afvigelser og korrigerende handlinger for overskridelser i denne overvågning, skal disse medtages.

Stk. 4. Handlingsplanen skal godkendes af Fødevarestyrelsen.