BEK 1261/2011 Art. 10

Slagterier kan anvende virksomhedsansat kontrolpersonale til specifikke opgaver i den offentlige kontrol af fjerkræ efter slagtning, når slagteriet er godkendt hertil af Fødevarestyrelsen.

Stk. 2. Slagteriet skal for at blive godkendt have anvendt god hygiejnepraksis i henhold til artikel 4, stk. 4, i kontrolforordningen for animalske fødevarer og HACCP-procedurerne i mindst 12 måneder.

Stk. 3. Fødevarestyrelsen fastsætter det antal af virksomhedsansat kontrolpersonale, der er nødvendigt for udførelsen af den offentlige kontrol på slagteriet, og tager særligt hensyn til: 1) hvilke specifikke opgaver, slagteriet ønsker udført af virksomhedsansat kontrolpersonale, og antallet af kontrolposter forbundet hermed og 2) mulighederne for dækning ved sygdom og ferie.

Stk. 4. Slagteriet skal sikre, at der stilles et tilstrækkeligt antal af virksomhedsansat kontrolpersonale til rådighed for den offentlige kontrol af fjerkræ efter slagtning.

Stk. 5. Fødevarestyrelsen kan fastsætte en frist for, at slagteriet opnår det i stk. 3 fastsatte antal af virksomhedsansat kontrolpersonale under særlig hensyntagen til, at personer, der er ansat af slagteriet, gennemfører den i § 3, stk. 1, nævnte uddannelse. Fødevarestyrelsen erstatter tilsynsfunktionærer på slagteriet med virksomhedsansat kontrolpersonale efterhånden, som ansatte i slagteriet gennemfører den i § 3, stk. 1, nævnte uddannelse.