Arrêté du 25 janvier 1982 AGENTS EMULSIFIANTS,STABILISANTS,E ст. Annexe
Critères de pureté spécifiques pour les agents émulsifiants, stabilisants, épaississants et gélifiants pouvant être employés dans les denrées alimentaires
E 341 (iii) Orthophosphate tricalcique :
Description chimique :
- Diorthophosphate tricalcique : Ca3 (PO4)2 ;
- Hydroxyapatite : Ca5 (PO4)3 OH.
Aspect : poudre blanche impalpable.
Teneur : pas moins de 90 p. 100, exprimée en CA3 (PO4)2 après calcination à 300 plus ou moins 25 °C jusqu'à poids constant.
Matières volatiles : pas plus de 10 p. 100, déterminées par calcination à 800 plus ou moins 25 °C jusqu'à poids constant.
Fluorures : pas plus de 50 mg par kilogramme exprimés en fluor,
E 401 Alginate de sodium :
Dénomination chimique : sel sodique de l'acide alginique.
Description : poudre fibreuse ou granuleuse pratiquement inodore, insipide, de couleur blanche à jauna^tre.
Teneur : la matière sèche ne dégage pas moins de 18 p. 100 et pas plus de 21 p. 100 d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 90,8 p. 100 et pas plus de 106,0 p. 100 d'alginate de sodium de poids équivalent 222.
Cendres : pas moins de 18 p. 100 et pas plus de 27 p. 100 dans la matière sèche, après dessiccation à 105 °C pendant quatre heures et calcination à 600 °C.
Matières volatiles : pas plus de 15 p. 100, déterminées par dessiccation à 105 °C, pendant quatre heures.
Cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique (environ 3 N) : pas plus de 2 p. 100.
E 402 Alginate de potassium :
Dénomination chimique : sel potassique de l'acide alginique.
Description : poudre fibreuse ou granuleuse, pratiquement inodore, insipide, de couleur blanche à jaunâtre.
Teneur : la matière sèche ne dégage pas moins de 16,5 p. 100 et pas plus de 19,5 p. 100 d'anhydride carbonique, ce qui correspond à pas moins de 89,2 p. 100 et pas plus de 105,5 p. 100 d'alginate de potassium de poids équivalent 238.
Cendres : pas moins de 23 p. 100 et pas plus de 32 p. 100 dans la matière sèche, après déssiccation à 105 °C pendant quatre heures et calcination à 600 °C.
Matières volatiles : pas plus de 15 p. 100, déterminées par dessiccation à 105 °C, pendant quatre heures.
Cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique (environ 3 N) : pas plus de 2 p. 100.
E 403 Alginate d'ammonium :
Dénomination chimique : sel ammoniacal de l'acide alginique.
Description : poudre fibreuse ou granuleuse de couleur blanche à jaunâtre.
Teneur : la matière sèche ne dégage pas moins de 18 p. 100 et pas plus de 21 p. 100 d'anhydride carbonique, ce qui correspond à moins de 88,7 p. 100 et pas plus de 103,6 p. 100 d'alginate d'ammonium de poids équivalent 217.
Cendres : pas plus de 4 p. 100 dans la matière sèche, après dessiccation à 105 °C pendant quatre heures et calcination à 600 °C.
Matières volatiles : pas plus de 15 p. 100 déterminées par dessiccation à 105 °C pendant quatre heures.
Cendres insolubles dans l'acide chlorhydrique (environ 3 N) : pas plus de 2 p. 100.
История изменений
- En vigueur depuis le 1984-11-10