BEK 1474/2025 ст. 5

Mejerimælk, der anvendes til tilvirkning af ost, kan, hvor dette er teknologisk begrundet, fremstilles ved tilsætning af vandfri smørolie, der har undergået separat varmebehandling.

Stk. 2. Ved tilvirkningen af ost kan der anvendes smagstilsætninger i form af andre fødevarer, fødevareingredienser med aromagivende egenskaber, herunder krydderier og krydderurter, samt godkendte aromaer, såfremt ostens sensoriske egenskaber er karakteriseret af tilsætningen og at de(n) karaktergivende smagstilsætning(er) indgår i benævnelsen eller angives i tilknytning hertil.

Stk. 3. Ost kan røges, såfremt dette angives i benævnelsen eller i tilknytning hertil.