Ettevõtte ehituse, projektlahenduse ja seadmete hügieeninõud Art. 2Mikroettevõtte ehituse, projektlahenduse ja seadmete hügieeninõuded

(1) Erinevate tehnoloogiliste protsesside etappe võib läbi viia ja erinevaid tooteid võib käidelda samas ruumis eri ajal või eri kohas.

(2) Tootmisprotsessi ühe etapi võib vajaduse korral läbi viia väljaspool käitlemisruumi või välitingimustes.

(3) Tehnoloogilisest protsessist tulenevalt võib mikroettevõttes kasutada puitpindasid.

(4) Käitlemisruumi uks võib avaneda otse õue, kui see on tootmisprotsessi ajal suletud.

(5) Tehnoloogilisest protsessist tulenevalt ei pea põrandapinnal olema äravoolutrappi, kui mikroettevõttes on tagatud põrandapinna puhastamine ja heitvee eemaldamine muul sobival viisil.

(6) Üleriideid või kaitseriideid võib hoida selleks ettenähtud kohas käitlemisruumis, kui need on toidukäitlemisalast piisavalt eraldatud.

(7) Mikroettevõttes ei pea olema tualettruumi, kui töötajal on võimalik kasutada ettevõtte läheduses paiknevat tualettruumi.

(8) Käte ja toidu pesemiseks ei pea mikroettevõttes olema eraldi valamuid.

(9) Mikroettevõttes ei pea olema eraldi ruumi:

1) toidu ning pakendamis- ja pakkimismaterjali hoidmiseks;

2) käitlemisel kasutatavate vahendite pesemiseks;

3) puhastus- ja desinfitseerimisvahendite hoidmiseks, kui need on selgelt tähistatud ja neid hoitakse toidust piisavalt eraldatuna ning võimaluse korral selleks ette nähtud kohas.