BEK 17/2019 Art. 21

Fødevarebranchen kan udarbejde retningslinjer for god hygiejnepraksis og for anvendelsen af HACCP-principperne. Fødevarevirksomheder kan benytte sig af sådanne retningslinjer i forbindelse med indførsel af procedurer som nævnt i § 19.

Stk. 2. Når der udvikles retningslinjer for god praksis, skal fødevarebranchen udvikle og udbrede disse: 1) i samråd med repræsentanter for de parter, hvis interesser i væsentlig grad er berørt, f.eks. de kompetente myndigheder og forbrugergrupper, 2) under hensyn til de relevante kodekser for praksis i Codex Alimentarius, og 3) under hensyn til henstillingerne i del B i bilag 2, når de vedrører primærproduktionen og de dermed forbundne aktiviteter, jf. del A, afsnit I i bilag 2.

Stk. 3. Fødevarestyrelsen vurderer retningslinjerne for at sikre sig: 1) at de er udviklet i overensstemmelse med stk. 2, 2) at deres indhold er praktisk anvendeligt for de sektorer, som de gælder for, og 3) at disse er forenelige med §§ 5, 7, 8 og 19 i de sektorer og for de fødevarer, som de gælder for.