BEK 17/2019 · Bekendtgørelse for Grønland om fødevarevirksomheder
BEK 17/2019 Art. 20
Risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter samt retningslinjer for god hygiejnepraksis
Fødevarevirksomheder, der driver slagteri, skal foretage det nødvendige for at sikre, at slagtedyr, inkl. opdrættet vildt, undersøges af embedsdyrlægen før slagtningen, og må kun med henblik på konsum slagte dyr, som embedsdyrlægen ved det levende syn har fundet egnet til slagtning.
Stk. 2. Fødevarevirksomheder, der driver slagteri, skal foretage det nødvendige for at sikre, at alle dele af dyret, inkl. blodet, undersøges af embedsdyrlægen umiddelbart efter slagtningen.
Stk. 3. Vildthåndteringsvirksomheder skal foretage det nødvendige for at sikre, at alle indbragte dele af dyret undersøges af embedsdyrlægen efter ankomsten til virksomheden.