Maa- ja metsätalousministeriön asetus elintarvikehygieniasta

Contents

1. 1 luku Yleiset säännökset
2. Art. 1 Soveltamisala
3. 2 luku Ilmoitukset ja hakemukset
4. Art. 2 Alkutuotannon rekisteröinti-ilmoitus
5. Art. 3 Itujen alkutuotantopaikan hyväksymishakemus
6. Art. 4 Elintarviketoiminnan rekisteröinti-ilmoitus
7. Art. 5 Elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus
8. 3 luku Alkutuotanto
9. Art. 6 Alkutuotannon kirjausten säilytysaika
10. Art. 7 Veden laatuvaatimukset kasvien ja sienten alkutuotannossa
11. Art. 8 Kansalliset säännöt kasvien ja sienten alkutuotannosta
12. Art. 9 Veden laatuvaatimukset maidon alkutuotannossa
13. Art. 10 Raakamaidosta kuluttajalle annettavat tiedot
14. Art. 11 Kansalliset säännöt maidon alkutuotannosta
15. Art. 12 Veden laatuvaatimukset munien alkutuotannossa
16. Art. 13 Salmonellavalvonnan tulosten toimittaminen kananmunapakkaamoon
17. Art. 14 Kansalliset säännöt munien alkutuotannosta
18. Art. 15 Veden laatuvaatimukset hunajan alkutuotannossa
19. Art. 16 Kansalliset säännöt hunajan alkutuotannosta
20. Art. 17 Kansalliset säännöt kalastustuotteiden alkutuotannosta
21. Art. 18 Elintarvikeketjutiedot
22. Art. 19 Poroja koskeva poikkeus
23. Art. 20 Luonnonvaraista riistaa koskeva mukautus
24. Art. 21 Kansalliset säännöt luonnonvaraisen riistan alkutuotannosta
25. 4 luku Rekisteröity elintarviketoiminta
26. Art. 22 Rekisteröidyn elintarviketoiminnan omavalvonnan kirjaukset ja elintarvikkeiden jäljitettävyystiedot
27. Art. 23 Rekisteröidyn elintarviketoiminnan lämpötiloja koskevat vaatimukset
28. Art. 24 Vähittäiskaupan lämpötilanseurantalaitteita koskeva poikkeus
29. Art. 25 Rekisteröidyn elintarvikehuoneiston rakenteita koskevat yleiset mukautukset
30. Art. 26 Eläinten pääsy rekisteröityyn elintarvikehuoneistoon
31. Art. 27 Kansalliset säännöt vähittäisliikkeen vähäisestä, paikallisesta ja rajoitetusta toiminnasta
32. Art. 28 Poikkeus elintarvikehuoneiston hyväksymisvaatimuksesta
33. Art. 29 Raakamaidon ja ternimaidon vastaanottaminen ja käsittely
34. Art. 30 Vähittäiskaupan varmistusvelvollisuus kananmunien myynnin poikkeusalueella
35. Art. 31 Rekisteröidyn elintarvikehuoneiston toimintaa koskevat mukautukset kalastustuotteiden osalta
36. Art. 32 Kansalliset säännöt siipikarjan ja tarhatun kanin lihasta
37. Art. 33 Kansalliset säännöt poron lihasta
38. Art. 34 Kansalliset säännöt luonnonvaraisen riistan lihasta
39. Art. 35 Puolustusvoimien ja Rajavartiolaitoksen mukautus
40. 5 luku Hyväksytyt elintarvikehuoneistot
41. Art. 36 Hyväksytyn elintarvikehuoneiston omavalvonnan kirjaukset ja elintarvikkeiden jäljitettävyystiedot
42. Art. 37 Hyväksytyn elintarvikehuoneiston lämpötiloja koskevat vaatimukset
43. Art. 38 Hyväksytyn elintarvikehuoneiston rakenteita ja toimintaa koskevat yleiset vaatimukset
44. Art. 39 Hyväksytyn elintarvikehuoneiston rakenteita koskevat yleiset mukautukset
45. Art. 40 Raakamaidosta pakkauksessa annettavat tiedot
46. Art. 41 Maitoalan hyväksytyn elintarvikehuoneiston toimintaa koskevat mukautukset
47. Art. 42 Kananmunapakkaamon varmistusvelvollisuus
48. Art. 43 Kala-alan hyväksytyn elintarvikehuoneiston toimintaa koskevat mukautukset
49. Art. 44 Pienteurastamon post mortem -tarkastusta koskevan poikkeuksen hakumenettely
50. Art. 45 Teurastuksesta ilmoittaminen
51. Art. 46 Alkutuotannon toimijalle toimitettavat tiedot lihantarkastuksesta
52. Art. 47 Post mortem -tarkastukseen liittyvät rakenteita koskevat yleiset lisävaatimukset
53. Art. 48 Eläinten poisto tuotannosta ilman post mortem -tarkastusta
54. Art. 49 Teurastamon, poroteurastamon ja riistan käsittelylaitoksen rakenteita koskevat yleiset mukautukset
55. Art. 50 Kotieläiminä pidettävien sorkka- ja kavioeläinten teurastamon rakenteita koskevat lisävaatimukset
56. Art. 51 Kotieläiminä pidettävien sorkka- ja kavioeläinten teurastamon toimintaa koskevat lisävaatimukset
57. Art. 52 Kotieläiminä pidettävien sorkka- ja kavioeläinten teurastamon rakenteita koskevat mukautukset
58. Art. 53 Siipikarjateurastamon rakenteita koskevat lisävaatimukset
59. Art. 54 Siipikarjateurastamon toimintaa koskevat lisävaatimukset
60. Art. 55 Siipikarjateurastamon rakenteita koskeva mukautus
61. Art. 56 Tarhatun riistan teurastamon ja poroteurastamon rakenteita ja toimintaa koskevat vaatimukset
62. Art. 57 Tarhatun riistan teurastamon ja poroteurastamon rakenteita ja toimintaa koskevat mukautukset
63. Art. 58 Jäniseläinteurastamon rakenteita koskeva mukautus
64. Art. 59 Lihavalmisteiden valmistukseen hyväksytyn elintarvikehuoneiston rakenteita ja toimintaa koskeva mukautus poron kuivalihan valmistuksen osalta
65. 6 luku Muut säännökset
66. Art. 60 Raakasokerin merikuljetusten hygieniavaatimukset
67. Art. 61 Voimaantulo