MühGetreiWiTechAusbV Art. 13Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie und Arbeitsplanung
Unterabschnitt 3 Teil 2 der Abschluss- oder Gesellenprüfung in der Fachrichtung Müllerei
(1) Im Prüfungsbereich Verfahrenstechnologie und Arbeitsplanung soll der Prüfling nachweisen, dass er in der Lage ist, 1.
Verfahren unter Berücksichtigung von zu verarbeitenden oder zu lagernden Rohstoffen sowie von Zwischen- und Enderzeugnissen zu skizzieren,
2.
Arbeitspläne zu erstellen,
3.
Einsätze von Maschinen und Anlagen unter Berücksichtigung ihres Aufbaus und ihrer Funktion für Produktionsabläufe zu beschreiben,
4.
fachbezogene Berechnungen durchzuführen,
5.
Fließschemata darzustellen und Maßnahmen zur Steuerung von Abläufen zu erläutern,
6.
Maßnahmen bei Störungen aufzuzeigen,
7.
Qualitätsmanagementsysteme zu erläutern sowie
8.
Maßnahmen zur Arbeitssicherheit, zum Gesundheitsschutz, zum Brandschutz, zum Umweltschutz und zur Wirtschaftlichkeit zu beschreiben.
(2) Der Prüfling soll Aufgaben schriftlich bearbeiten.
(3) Die Prüfungszeit beträgt 180 Minuten.