Pravilnik o postopku in načinu ocenjevanja mošta, vina in dr Art. 11

Organoleptična ocena obsega:

- pri moštu in drugih proizvodih iz grozdja in vina ugotovitev, ali je pridelek ali proizvod organoleptično primeren za promet;

- pri vinu in žganju oceno barve, bistrosti, vonja, okusa in harmoničnosti;

- pri vinu, ki ima tlak CO2 večji od 1 bara, poleg parametrov iz prejšnje alinee še iskrenje in penjenje.