Proovide võtmise ja analüüsimise meetod külmutatud toidu tem Art. 2Proovide võtmine külmutatud toidu partiist
2. peatükk Proovide võtmise meetod külmutatud toidu temperatuuri kontrollimiseks
(1) Proov võetakse mehaanilise või elektrilise puuri või instrumendiga (edaspidi abivahend ).
(2) Proov võetakse toidu kõrgema temperatuuriga kriitilisest punktist.
(3) Ladustatud toidust võetakse proovid ruumi keskosas, uste juures üleval ja all ning jahutusseadmesse tagasimineva õhu ava juures asuvatest partii osadest.
(4) Veovahendis võetakse proovid uste avanemise koha üla- ja alaosas asuvatest partii osadest.
(5) Mahalaadimise ajal võetakse vähemalt neli proovi järgmistest kriitilistest punktidest:
1) uste avanemise koha juures asuva partii üla- ja alaosast;
2) külmutusseadmest võimalikult kaugelt;
3) partii keskosast;
4) külmutusseadmele võimalikult lähedalt;
5) jahutusseadmesse tagasimineva õhu ava juurest.
(6) Jaemüügiletis asuvast toidust võetakse proov kolmest eeldatava kõrgema temperatuuriga kohast.
(7) Hoiuruumis hoitavast külmutatud toidu partiist proovide võtmise korral arvestatakse selle hoiuruumi paigutamise aega, et tagada temperatuuri stabiliseerumine.