Džemmi, želee, marmelaadi ja magustatud kastanipüree koostis Art. 5Želee koostis- ja kvaliteedinõuded

(1) Želee koosneb ühe või mitme liigi puuviljade mahlast või vesiekstraktist või nende segust ning suhkrust ning on sobiva tarretisetaolise konsistentsiga.

(2) 1000 grammi želee valmistamiseks kasutatakse mahla või vesiekstrakti või nende segu koguses, mis on võrdne asjaomase džemmi valmistamiseks § 3 lõikes 2 esitatud kogusega või sellest suurem. Kogus arvestatakse pärast vesiekstrakti valmistamiseks kasutatud vee koguse mahaarvamist.

(3) Želee koostises võib lisaks lõikes 1 nimetatud toorainele kasutada:

1) osa või kogu suhkru asemel mett, mis vastab toiduseaduse § 12 lõike 4 ja § 38 lõike 4 alusel mee kohta kehtestatud nõuetele;

2) kontsentreeritud või kontsentreerimata tsitrusviljamahla, kui želee ei ole valmistatud tsitrusviljadest;

3) kontsentreeritud või kontsentreerimata punapeedimahla, kui želee on valmistatud maasikatest, vaarikatest, karusmarjadest, punastest sõstardest või ploomidest;

4) õli ja rasva vahutamisvastase ainena;

5) vedelat pektiini;

6) tsitrusvilja koort;

7) ülilõhnava pelargooni ( Pelargonium odoratissimum ) lehti, kui želee on valmistatud küdooniatest;

8) piiritusjooki, veini ja liköörveini;

9) vaniljet, vaniljeekstrakti ja vanilliini;

10) pähkleid;

11) maitsetaimi;

12) vürtse.