BEK 525/2025 Art. 14
Salmonellakontrol af slagtefjerkræ af høns, kyllinger og kalkuner
Slagteriet skal sikre, at fjerkræ fra AM-positive flokke omfattet af § 10 eller andet fjerkræ, der ikke er omfattet af § 10, slagtes sidst på slagtedagen, hvis de slagtes på et fjerkræslagteri.
Stk. 2. Slagteriet skal sikre, at hele slagtekæden samt opskæringslokaler og udstyr, som har været i kontakt med slagtekroppe fra AM-positive flokke eller flokke, der ikke er omfattet af § 10, jf. stk. 1, skal rengøres og desinficeres, inden der slagtes fjerkræ, hvori der ikke er påvist salmonella.