BEK 1226/2024 Art. 25

Fødevarestyrelsen udpeger slagteriet, når en ferskkødsprøve, der er udtaget på slagteriet, inden for den seneste måned, findes positiv for salmonella, og forekomsten af salmonella på slagtekroppene samtidig er 2,0 procent eller derover. Udpegningen sker den 15. i måneden eller førstkommende hverdag derefter, og gælder fra den efterfølgende hverdag.

Stk. 2. Forekomsten af salmonella beregnes på baggrund af ferskkødsprøver udtaget på slagteriet inden for de seneste 12 måneder, og prøverne vægtes, jf. bilag 2, kapitel 2.

Stk. 3. Når forekomsten af salmonella er 2,0 procent eller derover, skal slagteriet foretage dobbeltprøveudtagning og derfor udtage prøver af 10 slagtekroppe pr. slagtedag. Prøverne analyseres som to samleprøver af fem prøver i hver. Dobbeltprøveudtagning skal ske, indtil forekomsten af salmonella på slagtekroppene er under 2,0 procent.