BEK 1261/2011 Art. 2

I denne bekendtgørelse gælder definitionerne i 1) Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 854/2004 af 29. april 2004 om særlige bestemmelser for tilrettelæggelsen af den offentlige kontrol af animalske produkter til konsum (kontrolforordningen for animalske fødevarer), og 2) Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 af 29. april 2004 om særlige hygiejnebestemmelser for animalske fødevarer (hygiejneforordningen for animalske fødevarer).

Stk. 2. I denne bekendtgørelse forstås ved 1) virksomhedsansat kontrolpersonale: En eller flere personer, der er uddannet til at varetage de specifikke opgaver, som de skal udføre på det fjerkræslagteri, hvor de er ansat. 2) specifikke opgaver: Inspektion af fjerkræslagtekroppe, herunder beslutning om bedømmelse, jf. kontrolforordningen for animalske fødevarer og cirkulære om udøvelse af kødkontrol, samt trædepudekontrol, der udføres i henhold til bekendtgørelse om hold af slagtekyllinger og rugeægsproduktion. 3) tilsynsfunktionærer: Personer, der er udpegede som tilsynsteknikere, jf. bekendtgørelse om embedsdyrlægers og tilsynsteknikeres faglige kvalifikationer. 4) slagteri: Fjerkræslagteri. 5) praktikperiode: Den praktiske oplæring i de specifikke opgaver på slagteriet under embedsdyrlægens tilsyn og ansvar, som udgør den praktiske del af den uddannelse, som virksomhedsansat kontrolpersonale skal have gennemført.