Arrêté du 20 mars 1979 IMPORTATION DES VIANDES FRAICHES DE V ст. Annexe A

29. Toutes les parties de l'animal doivent être soumises à inspection immédiatement après l'abattage.

30. L'inspection post mortem doit être effectuée dans des conditions convenables d'éclairage.

31. L'inspection post mortem doit comporter :

a) L'examen visuel de l'animal abattu ;

b) Pour autant que nécessaire, la palpation et l'incision de l'animal abattu ;

c) La recherche des anomalies de consistance, de couleur, d'odeur et, éventuellement, de saveur ;

d) Au besoin, des examens de laboratoire.