Arrêté du 16 janvier 2007 relatif au commerce des échalotes ст. 4
Le calibrage est déterminé par le diamètre maximal de la section équatoriale.
Le diamètre minimal est fixé à 10 mm pour les échalotes grises et à 15 mm pour les autres types.
La différence de diamètre entre le bulbe le plus petit et le plus gros contenus dans un même colis ne doit pas excéder :
10 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre compris entre 10 mm inclus et 15 mm exclus ;
15 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre compris entre 15 mm inclus et 20 mm exclus ;
20 mm lorsque le bulbe le plus petit a un diamètre égal ou supérieur à 20 mm.