Kaseiini ja kaseinaatide koostis- ja kvaliteedinõuded, toidu ст. 4Kaseinaatide koostis- ja kvaliteedinõuded

(1) Kaseinaadid on piimatooted, mis on saadud kaseiini või kaseiini kalgendi neutraliseerivate ainetega töötlemise ja sellele järgneva kuivatamise teel.

(2) Kaseinaadid vastavad järgmistele nõuetele:

1) niiskusesisaldus kuni 8 massiprotsenti;

2) piimavalgu sisaldus kuivaines vähemalt 88 massiprotsenti, millest kaseiini on vähemalt 95 massiprotsenti;

3) piimarasva sisaldus kuivaines kuni 2 massiprotsenti;

4) veevaba laktoosi sisaldus kuni 1 massiprotsent;

5) pH 6 kuni 8;

6) kõrbenud osakesi kuni 22,5 milligrammi 25 grammis;

7) 25 grammis ei leidu võõrkehi, nagu puidu- või metalliosakesi, karvu, putukajäänuseid;

8) pliisisaldus kuni 0,75 mg/kg.

(3) Kaseinaadid on valge kuni kreemika värvusega ja võivad olla väga nõrga kõrvallõhna ja -maitsega ning neis esinevad tükid purunevad kergel vajutamisel. Kaseinaadid, välja arvatud kaltsiumkaseinaat, lahustuvad destilleeritud vees peaaegu täielikult.

(4) Kaseinaatide koostises on lubatud kasutada lisaaineid kooskõlas Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusega (EÜ) nr 1333/2008 toidu lisaainete kohta (ELT L 354, 31.12.2008, lk 16–33).