BEK 1331/2025 ст. 41

Den uddannede person, der på egne vegne eller for et jagtselskab foretager den første undersøgelse af vildtlevende vildt, som skal leveres til vildthåndteringsvirksomhed, skal have kendskab til vildtlevende vildts patologi og til produktion og håndtering af vildtlevende vildt og kød heraf efter jagt.

Stk. 2. Den uddannede person skal have en uddannelse, der som minimum omfatter: 1) Vildtlevende vildts normale anatomi, fysiologi og adfærd. 2) Unormal adfærd og patologiske ændringer hos vildtlevende vildt som følge af sygdomme, miljøforurening eller andre faktorer, der kan påvirke menneskers sundhed, hvis vildtet spises. 3) Hygiejnebestemmelser og korrekte metoder til håndtering, transport, udtagning af organer mv. efter aflivning af vildtlevende vildt. 4) Lovgivning og administrative bestemmelser om dyre- og folkesundhed og hygiejne i forbindelse med afsætning af vildtlevende vildt.