BEK 1331/2025 ст. 28

Ægholdige fødevarer skal varmebehandles ved varmebehandling af hele fødevaren i overensstemmelse med § 26.

Stk. 2. Kravet i stk. 1, kan fraviges, hvis 1) der anvendes pasteuriserede ægprodukter, eller 2) der foretages anden behandling, og virksomheden kan dokumentere, at fødevarerne er sikre ved den anvendte behandling.