BEK 525/2025 ст. 17
Salmonellakontrol af slagtefjerkræ af høns, kyllinger og kalkuner
Fødevarevirksomheder skal ved ethvert fund af salmonella i fersk hønse- og kyllingekød i sin produktion sikre, at andet kød, der kan være inficeret med salmonella via håndtering, pakning eller på anden vis, ikke markedsføres.
Stk. 2. Hvis andet kød er eller mistænkes for at være inficeret med salmonella, skal kødet destrueres, varmebehandles eller anvendes til andet formål, hvor kødet ikke udgør en smitterisiko.