BEK 524/2025 ст. 31

Den besætningsansvarlige for konsumægsproducerende høns skal udarbejde og følge et egenkontrolprogram. Egenkontrolprogrammet skal være egnet til at forebygge introduktion af salmonella i produktionen, og effektivt fjerne eventuel introduceret salmonella fra produktionen.

Stk. 2. Fødevarestyrelsen gennemfører et årligt tilsyn i besætningen for at kontrollere, at kravene i egenkontrolprogrammet overholdes.

Stk. 3. Undtaget fra kravene i stk. 1 og 2 er besætninger, hvorfra der alene leveres æg direkte til den endelige forbruger eller lokale detailvirksomheder, der leverer direkte til den endelige forbruger, jf. § 6, stk. 1, nr. 5, i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v.

Stk. 4. Undtaget fra kravene i stk. 1 er endvidere besætninger, der er omfattet af § 7, stk. 3, hvor der kun leveres æg direkte til en kendt aftagerkreds under visse betingelser.