BEK 1226/2024 ст. 24

Slagteriet skal sikre, at der ved overskridelse af de i § 23 nævnte reaktionsgrænser, foretages en vurdering af de forhold, som kan være medvirkende til overskridelsen. Denne vurdering skal foreligge inden for 5 arbejdsdage, regnet fra det endelige analyseresultat, og omfatte 1) en gennemgang af slagteriets egenkontrolresultater for slagtehygiejnen, herunder resultater af andre mikrobiologiske undersøgelser, hvis de foreligger, og 2) en gennemgang af slagteriets kritiske kontrolpunkter.

Stk. 2. Slagteriet skal inden for 10 arbejdsdage, regnet fra det endelige analyseresultat foreligger, sende eller på anden vis forelægge vurderingen for Fødevarestyrelsen. Er vurderingen efter 10 arbejdsdage ikke afsluttet, skal slagteriet informere Fødevarestyrelsen om fremdriften i opfølgningen ugentligt, indtil den endelige rapport foreligger.

Stk. 3. Når der ved vurderingen findes en sandsynlig årsag til overskridelsen, skal slagteriet iværksætte korrigerende handlinger, og disse skal meddeles Fødevarestyrelsen.