BEK 133/2024 ст. 2

I denne bekendtgørelse forstås ved: 1) Fjerding: En udskåret fjerdedel af en kvægslagtekrop, der efter at slagtekroppen er delt på langs, adskilles i henholdsvis forfjerdinger og bagfjerdinger. 2) Klassificør: Person, der er uddannet og bemyndiget til visuelt at klassificere slagtekroppe af kvæg. 3) Kontrollen: Den kontrol, der udføres på slagterier for at sikre, at klassificering foretages i overenstemmelse med reglerne herom. 4) Kropsbygningsklasse: Ved kropsbygningsklasse forstås udviklingen af den pågældende slagtekrops profiler. 5) Kold vægt: Slagtekroppens vægt umiddelbart efter slagtning, fratrukket 2 pct. 6) Leverandør: Et juridisk retssubjekt, der leverer kvæg eller svin til slagtning i et slagteri. 7) Præsentation: En slagtekrop, der præsenteres på en sådan egnet måde, at den på korrekt vis kan vejes og klassificeres. 8) Varm vægt: Slagtekroppens vægt udmiddelbart efter slagtning.