BEK 1164/2013 ст. 11

Virksomhedsledere etablerer og opretholder passende dokumentation i papirform eller i elektronisk form, for så vidt angår de specifikationer, fremstillingsforskrifter og processer, der er relevante for, at det færdige fødevarekontaktmateriale er i overensstemmelse med reglerne, herunder for så vidt angår fødevaresikkerhed.

Stk. 2. Virksomhedsledere etablerer og opretholder passende dokumentation i papirform eller i elektronisk form, for så vidt angår de optegnelser, der omfatter de forskellige fremstillingsprocesser, og som er relevante for, at det færdige fødevarekontaktmateriale er i overensstemmelse med reglerne, herunder for så vidt angår fødevaresikkerhed og kvalitetskontrolsystemet.

Stk. 3. Virksomhedsledere stiller dokumentationsmaterialet til rådighed for myndighederne efter disses anmodning.