IMSüßFPrV ст. 7Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“

Der Prüfungsteil „Handlungsspezifische Qualifikationen“ umfasst die folgenden Handlungsbereiche und Qualifikationsschwerpunkte: 1.

Handlungsbereich „Technik“ mit den Qualifikationsschwerpunkten a)

Süßwarentechnologie,

b) Betriebstechnik und

c) Rohwarenmanagement,

2.

Handlungsbereich „Organisation“ mit den Qualifikationsschwerpunkten a)

Betriebliches Kostenwesen,

b) Planung, Steuerung und Kommunikation und

c) Arbeits-, Umwelt- und Gesundheitsschutz sowie Lebensmittelsicherheit,

3.

Handlungsbereich „Führung und Personal“ mit den Qualifikationsschwerpunkten a)

Personalführung,

b) Personalentwicklung und

c) Qualitätsmanagement.