Verordnung über die Berufsausbildungen zur Fachkraft für Gastronomie, zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie

Содержание

1. Abschnitt 1 Gegenstand, Dauer und Gliederung der Berufsausbildungen
2. ст. 1 Staatliche Anerkennung der Ausbildungsberufe
3. ст. 2 Dauer der Berufsausbildungen
4. ст. 3 Begriffsbestimmungen
5. ст. 4 Gegenstand der Berufsausbildungen und Ausbildungsrahmenpläne
6. ст. 5 Struktur der Berufsausbildung zur Fachkraft für Gastronomie sowie Ausbildungsberufsbild
7. ст. 6 Struktur der Berufsausbildung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie sowie Ausbildungsberufsbild
8. ст. 7 Struktur der Berufsausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie sowie Ausbildungsberufsbild
9. ст. 8 Ausbildungsplan
10. Unterabschnitt 1 Zwischenprüfung
11. ст. 9 Zeitpunkt
12. ст. 10 Inhalt
13. ст. 11 Prüfungsbereich
14. Unterabschnitt 2 Abschlussprüfung
15. ст. 12 Zeitpunkt
16. ст. 13 Inhalt
17. ст. 14 Prüfungsbereiche
18. ст. 15 Prüfungsbereich „Produktion und Service“
19. ст. 16 Prüfungsbereich „Gasterlebnis, Verkaufsförderung und Warenlagerung“
20. ст. 17 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
21. ст. 18 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
22. ст. 19 Mündliche Ergänzungsprüfung
23. Unterabschnitt 1 Abschlussprüfung
24. ст. 20 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
25. ст. 21 Inhalt des Teiles 1
26. ст. 22 Prüfungsbereich des Teiles 1
27. ст. 23 Inhalt des Teiles 2
28. ст. 24 Prüfungsbereiche des Teiles 2
29. ст. 25 Prüfungsbereich „Gasterlebnis, Verkaufsförderung, Produktkompetenz und Warenlagerung“
30. ст. 26 Prüfungsbereich „Veranstaltungsplanung, Restaurant- und Bankettservice“
31. ст. 27 Prüfungsbereich „Teamkommunikation und Gesprächsführung“
32. ст. 28 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
33. ст. 29 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
34. ст. 30 Mündliche Ergänzungsprüfung
35. Unterabschnitt 2 Zusatzqualifikation Bar und Wein
36. ст. 31 Inhalt der Zusatzqualifikation
37. ст. 32 Prüfung der Zusatzqualifikation
38. Unterabschnitt 3 Weitere Berufsausbildungen
39. ст. 33 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
40. ст. 34 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft für Gastronomie nach nichtbestandener Abschlussprüfung zum Fachmann für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie und zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie
41. Unterabschnitt 1 Abschlussprüfung
42. ст. 35 Aufteilung in zwei Teile und Zeitpunkt
43. ст. 36 Inhalt des Teiles 1
44. ст. 37 Prüfungsbereich des Teiles 1
45. ст. 38 Inhalt des Teiles 2
46. ст. 39 Prüfungsbereiche des Teiles 2
47. ст. 40 Prüfungsbereich „Gasterlebnis, Verkaufsförderung, Marketing und Warenlagerung“
48. ст. 41 Prüfungsbereich „Personal- und Warenwirtschaft sowie Steuerung und Kontrolle in der Systemgastronomie“
49. ст. 42 Prüfungsbereich „Betriebliche Abläufe in der Systemgastronomie“
50. ст. 43 Prüfungsbereich „Wirtschafts- und Sozialkunde“
51. ст. 44 Gewichtung der Prüfungsbereiche und Anforderungen für das Bestehen der Abschlussprüfung
52. ст. 45 Mündliche Ergänzungsprüfung
53. Unterabschnitt 2 Zusatzqualifikation Bar und Wein
54. ст. 46 Inhalt der Zusatzqualifikation
55. ст. 47 Prüfung der Zusatzqualifikation
56. Unterabschnitt 3 Weitere Berufsausbildungen
57. ст. 48 Befreiung von Teil 1 der Abschlussprüfung und Anrechnung von Ausbildungszeiten
58. ст. 49 Erwerb des Abschlusses zur Fachkraft für Gastronomie nach nichtbestandener Abschlussprüfung zum Fachmann für Systemgastronomie und zur Fachfrau für Systemgastronomie