Kakao- ja šokolaaditoodete koostis- ja kvaliteedinõuded ning · Kakao- ja šokolaaditoodete koostis- ja kvaliteedinõuded ning toidualase teabe esitamise nõuded

Kakao- ja šokolaaditoodete koostis- ja kvaliteedinõuded ning Art. 5Piimašokolaadi koostis- ja kvaliteedinõuded

Van krachtOfficiële tekst

(1) Piimašokolaad koosneb kakaoubade tuumadest saadud toodetest, suhkrust ja piimast või piimatoodetest. Piimašokolaad peab vastama järgmistele koostis- ja kvaliteedinõuetele:

1) kakaokuivaine üldkogus on vähemalt 25%;

2) piimakuivainet, mis on saadud piimapulbrist või kondenspiimast, väherasvasest kondenspiimast või väherasvasest piimapulbrist või kondenseeritud kooritud piimast või lõssipulbrist või kõrge rasvasisaldusega kondenspiimast või koorepulbrist, võist või piimarasvast, on vähemalt 14%;

3) kakao rasvata kuivainet on vähemalt 2,5%;

4) piimarasva on vähemalt 3,5%;

5) rasva (kakaovõi ja piimarasv) üldkogus on vähemalt 25%.

(2) Kui toote nimetuses sõnaga „piimašokolaad” kaasnevad sõnad:

1) „vermišell”, „graanul” või „helbed”, peab nuudli-, graanuli- või helbekujulises piimašokolaadis kakaokuivaine üldkogus olema vähemalt 20% ja piimakuivainet, mis on saadud piimapulbrist või kondenspiimast, väherasvasest kondenspiimast või väherasvasest piimapulbrist või lõssipulbrist või kondenseeritud kooritud piimast või kõrge rasvasisaldusega kondenspiimast või koorepulbrist, võist või piimarasvast, vähemalt 12% ning rasva (kakaovõi ja piimarasv) üldkogus on vähemalt 12%;

2) „glasuur”, peab tootes rasva (kakaovõi ja piimarasv) üldkogus olema vähemalt 31%;

3) „ Gianduja (või Gianduja tuletussõna) pähkel”, peab toode koosnema piimašokolaadist, millele on lisatud peeneks purustatud sarapuupähkleid sellises koguses, et 100 grammis tootes on 15 kuni 40 grammi sarapuupähkleid. Toorainena kasutatavas piimašokolaadis peab piimakuivainet, mis on saadud piimapulbrist või kondenspiimast, väherasvasest kondenspiimast või väherasvasest piimapulbrist või kondenseeritud kooritud piimast või lõssipulbrist või kõrge rasvasisaldusega kondenspiimast või koorepulbrist, võist või piimarasvast, olema vähemalt 10%.

(3) Kui piimašokolaadi nimetuses on sõna „piim” asendatud sõnaga:

1) „koor”, peab tootes piimarasva sisaldus olema vähemalt 5,5%;

2) „rasvata piim”, peab tootes piimarasva sisaldus olema mitte üle 1%.