Džemmi, želee, marmelaadi ja magustatud kastanipüree koostis Art. 6Ekstra želee koostis- ja kvaliteedinõuded

(1) Ekstra želee koosneb ühe või mitme liigi puuviljade mahlast või vesiekstraktist või nende segust ning suhkrust ning on sobiva tarretisetaolise konsistentsiga.

(2) Ekstra želee valmistamisel ei segata teiste viljadega õunu, pirne, kinnise luuga ploome, meloneid, arbuuse, viinamarju, kõrvitsaid, kurke ega tomateid.

(3) 1000 grammi ekstra želee valmistamiseks kasutatakse mahla või vesiekstrakti või nende segu koguses, mis on võrdne asjaomase ekstra džemmi valmistamiseks § 4 lõikes 3 esitatud kogusega või sellest suurem. Kogus arvestatakse pärast vesiekstrakti valmistamiseks kasutatud vee koguse mahaarvamist.

(4) Ekstra želee koostises võib lisaks lõikes 1 nimetatud toorainele kasutada:

1) osa või kogu suhkru asemel mett, mis vastab toiduseaduse § 12 lõike 4 ja § 38 lõike 4 alusel mee kohta kehtestatud nõuetele;

2) kontsentreeritud või kontsentreerimata tsitrusviljamahla, kui ekstra želee ei ole valmistatud tsitrusviljadest;

3) õli ja rasva vahutamisvastase ainena;

4) vedelat pektiini;

5) tsitrusvilja koort;

6) ülilõhnava pelargooni ( Pelargonium odoratissimum ) lehti, kui ekstra želee on valmistatud küdooniatest;

7) piiritusjooki, veini ja liköörveini;

8) vaniljet, vaniljeekstrakti ja vanilliini;

9) pähkleid;

10) maitsetaimi;

11) vürtse.