Toiduainetöötluse erialade riiklik õppekava Art. 6Õppekava maht ja põhiõpingute moodulite loetelu ja õppemaht

(1) Pagari- ja kondiitritoodete tehnoloogia eriala õppekava maht on 180 EKAP, millest:

1) üldõpingud 30 EKAP;

2) põhiõpingud 120 EKAP, sh lõimitud võtmepädevuste õpe 30 EKAP ja praktika 40 EKAP;

3) valikõpingud 30 EKAP.

(2) Eriala põhiõpingute moodulid ja õppemaht on järgmine:

1) toiduainetöötluse valdkonna alused 2 EKAP;

2) toiduohutus 3 EKAP;

3) õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP;

4) lihtpagaritoodete valmistamine nisutainast 9 EKAP;

5) lihtpagaritoodete valmistamine rukkitainast 7 EKAP;

6) erinevatest jahudest tainatoodete valmistamine 5 EKAP;

7) valikpagaritoodete valmistamine 8 EKAP;

8) kondiitritoodete tehnoloogia 13 EKAP;

9) kookide ja tortide valmistamine 20 EKAP;

10) maiustuste valmistamine 4 EKAP;

11) külmutamine ja pakendamine 4 EKAP;

12) pagari praktika 20 EKAP;

13) kondiitri praktika 20 EKAP.