Toitlustusettevõttes mahepõllumajandusliku toidu ja mahepõll Art. 5Arvestuse pidamise täpsemad nõuded

(1) Toitlustusettevõttes mahepõllumajanduslike toodete protsentuaalse osakaalu kohta teabe esitamise korral arvutatakse iga kalendrikuu 20. kuupäevaks eelmisel kuul ettevõttesse toidu valmistamiseks toodud mahepõllumajanduslike toodete osakaal.

(2) Osakaalu arvutamisel ei võeta arvesse vett, soola, alkohoolseid jooke ega metsloomade küttimise ja kalapüügi tulemusena saadud tooteid ning osakaalu ei ümardata täisarvuni.

(3) Kui toidu valmistamisel kasutatakse samas ettevõttes toodetud põllumajandustooteid, võetakse mahepõllumajanduslike toodete protsentuaalse osakaalu arvutamisel arvesse nende toodete kogus või sama liiki toodete turuhinna põhjal arvestatud maksumus.

(4) Mahepõllumajanduslike toodete protsentuaalse osakaalu kohta teabe esitamise korral toitlustusettevõttesse toidu valmistamiseks toodud mahepõllumajanduslike toodete üle arvestuse pidamiseks kogutakse ja säilitatakse andmeid ja dokumente, mis võimaldavad kindlaks teha eelmise kuu kohta välja arvutatud mahepõllumajanduslike toodete protsentuaalse osakaalu ja selle, kas osakaal on arvutatud põllumajandustoodete koguse või maksumuse põhjal.

(5) Toitlustusettevõttes mahepõllumajandusliku toidu ja mahepõllumajanduslike koostisosade toidus kasutamise kohta mahepõllumajanduse seaduse § 12 1 lõike 2 ja lõike 3 punktide 1 ja 2 kohase teabe esitamise korral kogutakse ja säilitatakse andmeid ja dokumente mahepõllumajandusliku toidu ja mahepõllumajanduslikke koostisosi sisaldavas toidus kasutatud mahepõllumajanduslike koostisosade üle arvestuse pidamiseks Euroopa Parlamendi ja nõukogu määruse (EL) 2018/848 ning selle alusel kehtestatud asjakohastes Euroopa Liidu õigusaktides sätestatud nõuete kohaselt.

(6) Arvestuse pidamiseks vajalikke andmeid ja dokumente säilitatakse vähemalt kaks aastat nende kogumisest arvates.