Majutuse ja toitlustuse erialade riiklik õppekava Art. 10Õppekava õppemaht, põhiõpingute moodulite loetelu ja õppemaht

(1) Toitlustusteeninduse õppekava maht on 180 EKAP, mis jaguneb järgmiselt:

1) üldõpingud 30 EKAP;

2) põhiõpingud 120 EKAP, sealhulgas lõimitud võtmepädevuste õpe 30 EKAP ja praktika vähemalt 36 EKAP;

3) valikõpingud 28 EKAP, sealhulgas spetsialiseerumisega seotud õpingud 13 EKAP.

(2) Eriala põhiõpingute moodulid ja õppemaht on järgmine:

1) majutuse ja toitlustusvaldkonna alused 2 EKAP;

2) õpitee ja töö muutuvas keskkonnas 5 EKAP;

3) toitlustuse alused 8 EKAP;

4) toitlustusteeninduse alused 18 EKAP;

5) toiduvalmistamise alused 12 EKAP;

6) joogiõpetus I ehk mittealkohoolsed joogid 3 EKAP;

7) restoraniteenindus 26 EKAP;

8) catering ja peoteenindus 5 EKAP;

9) joogiõpetus II ehk alkohoolsed joogid 5 EKAP;

10) praktika 36 EKAP, sealhulgas toitlustusteeninduse praktika 12 EKAP, abikelneri praktika 12 EKAP ja restoraniteeninduse praktika 12 EKAP;

11) lõpphindamine 2 EKAP.

(3) Toitlustusteeninduse erialal on võimalik spetsialiseeruda baaritööle, vastuvõttude korraldamisele ja veiniõpetusele.

1) baaritöö 13 EKAP;

2) vastuvõttude korraldamine 13 EKAP;

3) veiniõpetus 13 EKAP.