BEK 1226/2024 Art. 21

Slagteriet skal udtage prøver i forhold til det forventede slagtetal for det indeværende kalenderår og sikre, at 1) der udtages prøver af fem slagtekroppe pr. slagtedag, når slagteriet det seneste kalenderår har slagtet 30.000 eller flere grise. Prøverne analyseres som én samleprøve, jf. dog § 25, stk. 3, om dobbeltprøveudtagning, 2) der udtages prøver af fem slagtekroppe hver anden måned, når slagteriet det seneste kalenderår har slagtet fra 10.000 op til 30.000 grise. Prøverne analyseres som enkeltprøver, eller 3) der udtages prøver af fem slagtekroppe pr. halvår, når slagteriet det seneste kalenderår har slagtet fra 1.000 op til 10.000 grise. Prøverne analyseres som enkeltprøver.

Stk. 2. Slagterier, der i det seneste kalenderår har slagtet færre end 1.000 grise, skal ikke udtage prøver.

Stk. 3. Slagteriet skal sikre, at prøverne opbevares ved en temperatur på højst 5º C, fra afsvabring indtil analysen påbegyndes eller prøven sendes. Prøverne skal mærkes med et entydigt identificerbart prøvenummer, hvor årstal for slagtedatoen indgår.